Otra botellaza 4 años después de la última valoración

Visual

Los dorados casi han desaparecido y nos vamos ya más a tonos ámbar similares a los de un amontillado, limpia, brillante y de abundante y fina lágrima de lenta caída.

Gran visual para sus más de 9 años. (9,4)

Nariz

Grandísima intensidad con potente salinidad, tiza, salmuera, algas de mar, brisa marina, pera de agua en licor, orejones, algunos recuerdos de manzana asada, piel de naranja y mandarina muy maduras, frutos secos tostados (almendras y avellanas), aldehídos, poderosos recuerdos de velo de flor, flores ajadas, balsámicos, herbáceos en infusión (camomila), potente mineralidad, maderas viejas de Sanlúcar, recuerdos de molla de pan y apreciables notas acrílicas de lacas y barnices.

Apabullante nariz donde aún encontramos notas de manzanilla pero ya casi más nos estamos yendo a notas de manzanilla amontillada o amontillado joven.

Brutal intensidad con una desbordante complejidad que inunda la copa desde el principio pero que va a más con la aireación y en copas subsiguientes. (9,8)

Boca

Ataque sequísimo de gran frescura y salinidad, potente y contundente pero sedosa y elegante, seca, de buena acidez, cremosa, de gran volumen y expansividad en boca, densidad elevada, gran cuerpo y magnífica estructura.

En este aspecto no recuerdo que haya cambiado mucho en 4 años.

El paso por boca es graso, untuoso y envolvente pero, a la vez, punzante y salino a más no poder, con frutos secos tostados, notas minerales, algas, piel de cítricos (mandarina y naranja) muy maduros y un equilibrio e integración del alcohol (y resto de componentes) de matrícula de honor.

El final es eterno en cuanto a longitud y apoteósico en cuanto a intensidad, con una salinidad y mineralidad brutales, con esas almendras tostadas, herbáceos, balsámicos, pera de agua en licor, punto cítrico muy maduro en un postgusto tremendo; en vía retronasal reaparecen las flores marchitas, las hierbas en infusión, maderas viejas, los toques aldehídicos, de velo de flor y tiza junto a sutiles barnices que la redondean espectacularmente bien.

El vino no ha decaído nada en los últimos 4 años (desde mi última nota de cata), quizás se haya redondeado e integrado más todavía....

Boca como pocas manzanillas pasadas pueden dar (y más con más de 9 años desde su saca). Brutal. (9,9)