Nueva botella, reafirma las sensaciones de la anterior

Disfrutada un sábado por la tarde de invierno y lluvioso, con calma y tranquilidad, con copas de vino alrededor de una mesa (no hay mejor plan que éste, bajo las circunstancias descritas).

Visual: amarillo dorado oscuro con reflejos y tonos ámbar-anaranjados, limpio, brillante y con cierta lágrima.

Nariz: de muy buena intensidad y complejidad desde el inicio; mucho velo de flor, frutos secos tostados por doquier (almendras, avellanas,...), piel de naranja muy madura, aldehídos oxidativos potentes, salmuera, yodo y brisa marina por doquier, flores marchitas muy prominentes, ligeros herbáceos, infusión de camomila (manzanilla) con anís, balsámicos poderosos y ligeras notas a miel (a unos 13-14ºC)... Muy compleja, intensa y expresiva. Sigue dándolo todo en nariz.

Boca: ataque poderoso pero, a la vez, suave, muy seco y agradable, con mucha salinidad, buen volumen y envolvencia en boca, buena estructura y cuerpo, densidad importante para ser una manzanilla, bastante frescura (acidez media), ligeras notas mantecosas y golosas (dentro de su sequedad) y ligeras notas herbáceas. Final muy muy largo con muchas notas salinas, a frutos secos y herbáceos en retrogusto y una importante carga de velo de flor, flores marchitas, notas marinas, yodo, herbáceos (camomila con anís) y balsámico-mentolados en la retronasal. Excelente final.

Una vez más, no defrauda para nada y cae la botella relativamente rápido (entre tres personas, de tertulia, gustando a los tres de manera más que sobresaliente).

Mejor disfrutada a 10-13ºC que más fría (del que se pierden muchas sensaciones).

Vinazo del que, con ésta, ya son cuatro las botellas que he disfrutado (aunque sólo en dos casos he subido nota de cata).

Aún me quedan tres botellas más para ver en el futuro su evolución...

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