El Cíd Amontillado Viejisimo 'Eternamente vivo'!!

-Fase visual: Color caoba intenso con reflejos entre cobrizo y ambar oscuro, intensidad de color media alta, lágrima densa, con cierto brillo y limpidez.

-Fase olfativa:Al inicio tiene aromas de acetaldehidos y ligeros matices de barniz y serrin, una vez oxigenado el vino lentamente en la copa los aromas son más límpios.

Frutos secos de cáscara que recuerdan al amareto, avellanas tostadas, ligeros toques de orejones y cesc de cítricos, pan de higos, algas secas, caramelo tostado, intensidad alta.

-Fase gustativa: Sendancion dulce y paso aterciopelado, con cuerpo que pasa sedoso con recuerdos de caramelo tostado, especias dulces como nuez moscada, pan de higos, frutos secos garrapiñados, balsámicos, flores secas, la acidez aunque presente es evidentemente baja nada que ver con la acidez de los amontillados más modernos, alcohol aunque presente y dando cierta calidez en la boca está equilibrada matizando un final alcohólico, seco tirando a sensación dulce, con cuerpo y un posgusto larguísimo.