Acidez, tostados, mineralidad y estructura media

Dorado luminoso. Limpio y brillante.
Cítricos que van atenuándose, membrillo, albaricoque, laurel, hinojo, un alto nivel de tostados y mineralidad. Lo abrimos ayer y nos pareció mucho más afilado y menos equilibrado. Se ha venido arriba.
Paso firme, austero y que limpia la boca. Enorme acidez. Escasa presencia maderosa. Continuamos con la fruta, las especias, las piedras y sobre todo con los ahumados y los tostados.
Final muy definido, largo y perfumado.
Hay terruño, hay personalidad y hay originalidad. Me habían comentado que era un vino sin defectos, pero es mucho más que eso. Conocía las elaboraciones tintas de este productor, pero no las blancas. Joven, aunque con muchísimo potencial. Me ha gustado mucho.