Excelente vino gaditano en muy buen momento de disfrute

Botella bordelesa de hombros ligeramente anchos y vidrio que, sin ser muy grueso, es de buen calibre (mayor que el de una bordelesa estándar). Etiquetas modernas del estilo de la bodega. Cápsula azul oscuro y cierre de corcho (con escritos a lo largo) de media longitud ya bastante bañado en vino por algunas zonas hasta casi la mitad del mismo.

Visual: rojo rubí oscuro de capa media-alta, ribete granate-transparente con destellos todavía que recuerdan a juventud (entre violáceo-azulados), limpio, brillante y de muy abundante, ancha y bonita lágrima que quiere tintar ligeramente la copa sin conseguirlo. Muy bonito. (10)

Nariz: de buena intensidad a fruta roja y negra madura pero sin excesos, se nota frescor, balsámico-mentolados poderosos, flores moradas, regaliz, laurel, especiados, pimienta negra, toffee, notas de tiza, ligeros polvos de talco, sutilísimas notas dulzonas de caramelo, ahumados (bacon ahumado), tostados, finas maderas, tinta china y ligero monte bajo. Muy complejo y de buena intensidad con un perfil moderno pero equilibrado y nada empalagoso en nariz a pesar de su 15% de volumen alcohólico. (8.9)

Boca: de ataque potente, de excelente cuerpo y estructura, un poco goloso, muy frutal (fruta negra madura ya algo pasificada en el fondo), notable acidez que le aporta frescura a pesar de su 15% de volumen alcohólico (que sólo se notan un poco si se toma a 18-20ºC, si se toma a unos 15ºC no se notan para nada). La densidad, a unos 15ºC se percibe media (ni denso ni aguado, en su punto); tomado a 18ºC o más ya parece un vino de densidad media-alta pero sin empalagar excesivamente. Paso por boca muy agradable y amable, con taninos muy poderosos aún pero, en general, muy bien trabajados, ya bien domados, dulces y sabrosos. Con esta tanicidad, unida a su buena acidez y relativamente elevada graduación alcohólica, se nota que tiene todavía unos cuantos años de guarda en botella. El final es muy largo, frutalmente denso-dulce-amargoso (fruta negra ligeramente pasificada), con notas de café verde y torrefactos, cacao amargo, herbáceos y muchísimos mentolados que le dan muchísima frescura en retrogusto (a pesar de la madurez de la fruta); en vía retronasal aparecen notas del retrogusto junto a notas amieladas, sutil pan de higo, tostados, laurel, regaliz y vainilla que lo redondean estupendamente bien. (9.1)

La cata la he realizado a las 12 horas de la apertura quedando más de media botella (aunque es cierto que el vino estuvo al menos 10-11 horas en nevera, al frío, tapado con vacuvin).

Recién descorchado y tomado a unos 15ºC estaba más fresco, floral, ligero, balsámico y joven en nariz y boca. A las 12 horas y tomado a unos 17-18ºC se nota joven pero con algo más de evolución, golosidad, contundencia, potencia y sabor. Personalmente, para mediodía que hacía tanto calor estaba bien mayor frescura y para la noche que el calor aprieta menos ha venido bien esa evolución a algo más goloso y estructurado.

Muy buena RCP (cuesta 12-13€).