Volvemos a catar otro vino de la serie 120, de las bodegas Viña Santa Rita, pero en este caso el monovarietal de Cabernet sauvignon. Abrimos la botella media hora antes de su cata y lo servimos a 18°C.

VISUAL: Color rojo picota, con el ribete rubí, brillante. De lágrima densa y fina.

OLFATIVA: A copa parada nos muestra mucha fruta roja, muy madura, grosellas y ciruelas. Con una intensidad alta. Al ir catando no esconde su característico aroma de pimiento verde, acompañado por unas notas herbáceas de tomillo y romero con un fondo ligeramente mentolado. Al final hay sutiles aromas a chocolate y tabaco de pipa así como toques tostados. Interesante y potente bouquet, rico y armónico.

GUSTATIVA: El paso por boca es fino, lácteo, con recuerdos minerales a mina de lápiz en retronasal. También nos devuelve notas afrutadas de grosella. Los taninos algo rugosos, pero sin excesos. De permanencia media, sobre los dos minutos. Un vino bastante aceptable, mejor que su hermano gemelo monovarietal de Merlot catado hace unos días, tanto en nariz como en boca. Buen cabernet.

La RCP es muy buena en tienda pues cuesta 9 euros, aunque nos costó 24 en el restaurante. La dejaremos en buena.

Lo tomamos en un restaurante de Cuenca, para mi el mejor,el "Tiestos". Acompañamos el vino con unas berenjenas en mostaza dulce (especialidad de la casa) de primero y unos solomillos tres gustos de segundo (al estilo Tiesto, con romero y mantequilla, en salsa de queso azul y en salsa de frutos rojos al espingo) y de postre un delicioso pastel de chocolate con nata y helado de maracuyá. Unas delicatessen perfectamente maridadas con este delicioso Cabernet. Una cena de despedida a mi hermana que vuelve a España tras sus vacaciones en Cuenca. A mi aún me quedan 16 días...Buen viaje!!!
Adjunto fotos de la velada en comentarios.