Buen marketing y buen vino.
Hoy tenemos un vino que está acaparando un buen segmento del mercado, con una marketing realmente admirable a un precio muy asequible. Vamos a ver. Se abre la botella 30 minutos antes de la cata. El tapón correcto. Se sirve a 18°C.
VISUAL: Precioso color rojo cereza de capa alta, con un amplio ribete burdeos. De lágrima abundante, transparente y fina.
OLFATIVA: A copa parada es pura fruta roja, recuerdos a fresas y frambuesas. Al agitar surgen herbáceos mezclados con balsámicos, estragón, hinojo, eucalipto acompañados de unos toques especiados de pimienta negra, vainillas y nuez moscada. Al final se perciben aromas terciarios de duelas envinadas, cueros y madera ahumada. De intensidad media y con muchos matices pero todo muy condensado. Echo de menos algo más de nitidez aromática y quizás le sobre algo de carácter alcohólico.
GUSTATIVA: En boca es una maravilla, amplio, carnoso, envolvente y muy redondeado ya. Con una excelente acidez y unos taninos bastante pulidos. En retronasal mucha fruta roja madura mostrando notas como a chuches de fresa y un sugerente carácter mediterráneo, con aromas claros de orégano y tomillo. De persistencia media, sobre el minuto y medio. Un vino al que la barrica ha aportado mucho y que se ha redondeado maravillosamente. Está en un momento óptimo de consumo, pero creo que podrá aguantar el tipo tres o cuatro años más sin problemas. Me ha gustado mucho en boca, más que en nariz. Buen marketing y buen vino.
La RCP la considero muy buena pues cuesta en torno a los 8 euros.
Lo maridamos con un exquisito guisado de cabrito con patatas y zanahorias, a fuego lento, 2 horas. Una combinación fantástica, en donde el vino salió airoso, manteniendo el tipo frente a tan potente guiso alegremente condimentado.
Fotos adjuntas.
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Ramón Bilbao crianza 2012
