Interesante proyecto del reconocido enólogo mexicano Hugo d´Acosta en el sur de francia.
Se escoge el sur de francia por su clima mediterraneo, similar al del Valle de Guadalupe.
El vino se presenta de color amarillo paja muy pálido, con destellos blancos.
La nariz empieza muy tímida, con notas florales muy sutiles. Conforme se va calentando en la copa, se perciben aromas frutales, tímidos también, sobre todo de pera, y cítricos. Después de unos minutos ahora si adquiere mayor expresividad, con notas a durazno (melocotón) blanco y níspero.
Bien recomiendan en su web que conviene servirlo a 10-12 grados, creo que a esa temp. es donde da lo mejor de sí.
En boca se percibe un vino fresco, con buena acidez. Tacto sedoso muy fino. Conforme se va abriendo el vino adquiere mayor frutalidad, pero nunca pierde esa acidez y elegancia que lo caracteriza. Termina con una nota ligeramente amarga que lo hace interesante.
Pienso que tanto en nariz como en boca se percibe primero el aporte de la Macabeo, y después el de la Garnacha Blanca.
Un vino refrescante y rico para los calores de esta temporada.