Sorprendente por fuerza y finura

Dorado limpio y brillante, burbuja media y abundante.
En nariz es intenso y complejo, mejorando constantemente en la copa. Notas de frutillos rojos muy sutiles, frutos secos, piel de cítricos, especias, ligeros ahumados, un marcado fondo mineral, manzana asada, tierra mojada…en fin, un vino muy expresivo y con múltiples matices, una delicia.
En boca se muestra con fuerza y finura, con todos sus elementos perfectamente integrados, excelente acidez y paso limpio y cremoso, dejando sensaciones de frutas maduras, frutos secos y ese punto mineral en el final, con un carbónico perfectamente integrado contribuyendo a una marcada sensación vínica.
Gran sorpresa este blanc de noirs de un pequeño productor biodinámico, poco dosage (3 g/l) y mucha personalidad, un Champagne muy bien balanceado, pleno de estructura pero con una enorme frescura, fantástico con distintas viandas en la mesa. Unos 35 euros, muy recomendable en su precio.