Cata de cava a ciegas

En primer lugar agradecer, este tipo de catas, ya que te hace reflexionar mucho mas con lo que hay en su contenido, sin entrar a valorar quien lo produce, que algo afecta.
En la fase visual: Color amarillo dorado precioso, tirando a oro viejo, burbujas que suben en rosario muy finas y continuas.
Olfativa: De entrada muy penetrante a fruta madura, a manzana asada, frutas de hueso confitadas, e incluso a melaza.
Gustativa: Entrada suave, gustoso, se percibe la madurez de la uva, seco y muy agradable de beber, se nota que es un brut nature. En el retrogusto un pelín amargoso, en cuanto a la acidez en un punto casi perfecta.

Me ha encantado, ahora sabiendo el precio, puede que aún mas.