Aún en pañales (como yo), pero sabroso (como yo también xDDDDD)!
Degollado en abril (el mes pasado), nos encontramos ante un cava básico con una altísima calidad.
Aspecto amarillo pajizo, con una burbuja fina, abundante, que forma una corona efervescente.
En nariz no parece ni de casualidad un cava básico, pues aparece fruta de hueso, cítrico, toques de pastelería, flores, frescura, toques herbáceos... Frutos secos muy suaves y de fondo.
En boca, se nota que aún está joven, que le falta redondear un poco la burbuja, una burbuja que no molesta, sino que es un poco gamberra y juguetona. Lo aromas se confirman en boca, predominando los más frescos: cítricos, fruta de hueso, una ligera mineralidad, esa hierba recién cortada, flores.... Y de fondo la miga de pan y los frutos secos.
Un cava con todas las de la ley!!!!!
