Interesante blanco mexicano

Interesante vino elaborado con Palomino. Nunca había probado algún blanco con esta uva y menos mexicano, solo jerez.
Esta pequeña y relativamente nueva bodega elabora este blanco y dos tintos en pequeñas cantidades.
Traspatio Palomino se presenta en color amarillo paja con destellos blancos, muy limpio.
En nariz se aprecia floral y delicado, con notas a flor de manzanilla, que evolucionan hacia aromas frutales como el del melocotón blanco y el níspero. Como un aroma secundario se aprecia una tenue mineralidad.
En boca es suave, fresco, con cierta complejidad, seco y delicado. Se bebe fácilmente. Un poco justo de acidez.
Definitivamente es un vino gastronómico que irá muy bién con todo tipo de mariscos crudos o en preparaciones simples sobre todo de la gastronomía de Baja California, como ceviches, aguachiles, almejas, callo de hacha, etc... en parte gracias a su baja graduación alcohólica, enalteciendo sus sabores y nunca opacándolos como ocurriría con un Chardonnay, por ejm.