"Gran Amontillado"

-Fase visual: Color ámbar, reflejos cobrizos, intensidad de color alta, lágrima algo densa, límpido y brillante.

-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas de barniz elegantes, frutos secos garrapiñados, tostados dulces, crema catalana, toffe, especias, intensidad alta.

-Fase gustativa: Entrada potente y golosa, seco, algo cálido pero sin ser agresivo el alcohol, acidez viva, con cuerpo intenso, mineral, salino, frutos secos garrapiñados, tostados, final sutilmente amargo y posgusto largo.