Tanke

LAN D – 12 2012

ELABORACIÓN
El vino LAN D-12 2012 se elabora con uvas 100% Tempranillo procedentes de cuatro parcelas de 25 años en Haro. La fermentación del vino se realiza en depósitos de acero inoxidable con temperaturas inferiores a 25ºC, posteriormente se lleva a cabo una micro-oxigenación para luego iniciar la fermentación maloláctica en lías con removido constante. El vino envejece durante 10 meses en barricas de roble americano nuevo (65%) y roble francés (35%) y posteriormente descansa en botella durante 12 meses. El depósito (TANK) Nº 12 ha sido en LAN el que guardaba los vinos que destacaban por sus características organolépticas especiales, y de ahí su nombre. Con esta añada, llega a su 6ª edición.

CATA AD HOC
La fase visual es atractiva. Estamos ante un vino tinto tranquilo de color rojo cereza y ribete fresa, con tinción media en copa movida y lágrima mediana en densidad y rápida. Limpio, muy apetecible por su intensidad. La botella tiene el don del tanque en su etiqueta, al más puro estilo “barrel” americano de Bourbon. Corcho normal, un 7. Botella 8,5.

En fase olfativa, destaca tras su apertura y 20 minutos de reposo, un afinamiento como nunca. Nariz pulida y de gran calidad. Notas especiadas, junto con notas florales (rosas) y miel. En copa movida, notas florales, jalea y panal de miel, muy campestre. Las notas son largas y anchas, sin la profundidad de Viña Lanciano. Mediana intensidad y muy buen equilibrio fruta-madera. Excelente bouquet.
Conforme pasan los 30 minutos, aparecen notas de ceniza, tabaco, fósforo y puntas de frutos secos (cacahuete).

En boca, presenta un ataque suave, afinado, con acidez medio-alta y taninos medios. Paladar con leve astringencia y con un paso agradable, que no agrede en exceso y deja recuerdos de frutos rojos (fresa y grosella sobre todo). Las maderas nos muestran notas de clavo, pimienta, matorral, helechos y alguna punta balsámica y en este recuerdo del postgusto. Alcohol muy bien ensamblado.

Es casi perfecto….

A las 24 horas, aromas especiados y de monte bajo, licor de arándanos, y notas de cacao. A copa movida se expresa más por su calidad. En boca es lineal desde el ataque, muy equilibrado, todavía fresco y con magnífica acidez, notas de frutos rojos, negros, balsámicos (pectos), espliego y cacao negro. Puntas de cuero y brea leves en retrogusto. Postgusto muy largo y agradable en fruta (fresa, piruleta), pimienta negra, cacao y after eight.

Es un vino que sirve como alimento….

MARIDAJE AD HOC
Bacalao al ajoarriero con huevo poché en esfera y daditos de pimentón, reducción de ali-oli de chili.

NOTA AD HOC
Primera impresión 92
Inicial 96
1 hora 97
24 horas 96
Pack 96
RCP 96
Final 95