Avecren

ELABORACIÓN
Variedades: 85% Tempranillo, 10% Mazuelo, 5% Graciano.

Selección muy rigurosa de cepas de 35 años procedentes del Pago “El Rincón” ubicado dentro de nuestra finca Viña Lanciano.
Vendimia de forma manual en el máximo momento de madurez. Selección posterior en bodega, racimo por racimo y grano por grano en cintas de selección.
Fermentación alcohólica en pequeños depósitos tronco-cónicos, para una mayor extracción del color. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés.
El proceso de crianza es durante 5 meses en barrica de roble nuevo francés seguido de 4 meses en roble nuevo ruso.

Vino sin clarificar y sin filtrar, habiéndose producido estos procesos de forma natural a lo largo del tiempo por sedimentación y decantación natural en la barrica.

37500 botellas numeradas.
94 puntos WINE SPECTATOR

CATA AD HOC
14% vol.
Botellas Nº 9992 – 9993

Vino tinto tranquilo de color rojo - granate oscuro, capa alta, reflejos violáceos. Untuosidad media, lágrima rápida. Muy brillante y con glicéricos altos, que tiñen algo la copa movida.

Aromas de maderas, robles, caramelo, vainilla, tabaco. Muy cremoso y denso en fase inicial. A copa movida se intensifican aromas primarios como bayas rojas y también bosque.

Boca con un ataque balsámico y fresco, con acidez alta, muchos frutos rojos y madera fina (ensamblada), poca astringencia. Retrogusto con sabor a bayas, vainilla, torrefacto, matorral, flores (violetas). Es muy gustoso, invita a beber. Postgusto mediano con sabores terciarios de hojas secas, habanos y fruta roja (mermelada fresa) y recuerdos florales.
A la hora, … en fase aromática muy floral, cremoso y con notas de vainilla y caramelo de maderas, con puntas de tabaco. Es de gran calidad e intenso, pero afinado. En boca, calmado, sedoso en boca, los taninos son perfectos. El vino ha evolucionado a las notas de matorral, bosque, caoba y frutos negros, con postgusto a cacao.

A las 24 horas, aromas a flores (violetas), balsámicos, intenso a copa movida con recuerdos de pieles y cueros, torrefactos, y fruta (moras y guindas). En boca es levemente secante en su paladar, con mucha carga frutal, intenso, con cuerpo y estructura muy buenos, moderado en taninos y con postgusto largo en matorral de monte bajo, cafés, moras, torrefactos, licor de fresa, y algún toffe con caramelo. Es goloso, como una piruleta en la boca, pero con gran seriedad.

MARIDAJE AD HOC
Maridaje con esturión y puré de batata. Solomillo a la pimienta y parmentier de patata junto a remolacha crujiente.

NOTA AD HOC
Primera impresión 94
Inicial 91
1 hora 94
24 horas 95
Pack 96
RCP 95
Final 95

Creo que es el LAN a mano más joven que he probado.