Gran amontillado

-Fase visual: Color amarillo dorado, menisco oro, intensidad de color media alta, lágrima densa, límpido y brillante.

-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas amielados, aromas golosos, intensidad alta, oxigenamos el vino en la copa agitandolo y percibimos aromas de frutos secos de cáscara, avellanas, almendras tostadas, regaliz negro, mineral, salino.

-Fase gustativa: Entrada seca, salino, acidez viva por la salinidad que tiene, alcohol bien integrado, con cierto cuerpo, sabores de frutos secos de cáscara tostados, anisados, especias algo dulces como regaliz negro, mineral,tiza, final amargo y posgusto largo.