Tremendo vinazo en plena fase ascendente.
Nos hemos traído este vino desde España y la verdad es que le teníamos ganas después de leer sobre él. Abrimos la botella y dejamos respirar por espacio de una horita. Tapón en perfecto estado, compacto y tintado tan solo en su base. Servimos a 17°C:
VISUAL: De color rojo picota con reflejos violáceos de capa alta con un ribete cardenalicio de alto brillo. Lágrima muy abundante, esbelta, veloz y tintada. Precioso color (95).
OLFATIVA: A copa parada encontramos deliciosos aromas a fruta negra en compota e higos secos. Al agitar el líquido surgen especiados de canela y clavo, herbáceos de estragón, notas minerales a mina de lápiz así como intensos apuntes de cacao en polvo con dejes balsámicos. También encontramos la impronta de la madera como fondo fruto de su crianza. Deliciosa nariz, compleja aunque de intensidad media-baja (88).
GUSTATIVA: En la boca se muestra carnoso, intenso, de acidez alta y con los taninos todavía presentes confiriéndole mucho carácter. Vino recio, con mucho cuerpo y de gran elegancia. La conjunción de las tres viníferas le da ese plus de complejidad tan especial. En retronasal aparecen notas de coulis de mora así como aromas de regaliz y chocolate negro. Su persistencia es de tres minutos y diez segundos muy placenteros. Tremendo vinazo en plena fase ascendente. Estoy seguro que de aquí diez años estará esplendoroso, en su clímax y madurito. Realmente fantástico seguir viendo grandes caldos y tan cuidadas elaboraciones en D.O. "menores" (92).
La RCP la dejaremos en correcta. Se trata de un vino sobresaliente pero cuesta algo más de 25 euros que ya son
MARIDAJE: Nos lo tomamos con un espectacular "Tomahawk" (chuletón) de ternera local. Maridaje fantástico, apuntes sanguíneos y cárnicos perfectamente complementados con la corpulencia y acidez de nuestro vino y sus aromas achocolatados. Perfecta la combinación.
Salud-os!!
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