Fruta, acidez y buena estructura
Dorado verdoso. Limpio y brillante.
Tras llevar seis días abierto, el vino ha desplegado el abanico aromático y ha ido a mejor. Cítricos, piel de manzana, uva, anís, grafito y humedad. Todo ello bajo un pronunciado carácter salino.
Boca joven. Acidez brutal pero acompañada en este caso de una buena estructura. Chablis es una zona que muchas veces se me hace difícil por la falta de equilibrio de ciertos blancos sin demasiados años. El de hoy es un vino que dentro de su radicalidad se bebe muy bien pues posee profundidad, pero también anchura. Notas parecidas a las citadas anteriormente con mayor protagonismo de la fruta.
Final largo, refrescante y que deja recuerdos pedregosos.
Disfrutable, lozano y vigoroso. Excelente relación calidad-precio. Creo que tiene materia para crecer un tiempo en botella.
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en respuesta a Imperial Vs72 Ver mensaje de Imperial Vs72 Asunto complicado el del mantenimiento de las botellas abiertas. Antes me las bebía siempre del tirón, pero hoy en día mi aguante no es el mismo y la pequeña Carmen ha entrado en escena, así que, por necesidad, he aprendido a guardarlas, me he convertido en un auténtico catedrático y he sacado las siguientes conclusiones:
1. Los conservadores del vino no funcionan bien, los tengo todos y lo mejor es incrustar a tope el corcho.
2. La nevera a temperatura de criogenización, la mía está a 4º.
3. Los vinos blancos aguantan mucho mejor que los tintos.
4. Los tintos modernos decaen antes que los menos extraídos.
5. Los muy buenos y los muy malos suelen mejorar, con los intermedios te la juegas.
6. Los espumosos duran al menos 24 horas.
7. Con los dulces y generosos, en general, puedes tener toda la paciencia del mundo.Lo bueno de todo esto (para mí, María se queja de que le tengo el frigorífico invadido), es que puedes tener varias cositas ahí, "envejeciendo" con la oxigenación, tú me entiendes...😄
Un abrazo,