Sinfonía de los 7 Magnifícos
El Senat de Montsant 2013, Samsó (mazuela), garnacha y syrah. D.O. MONTSAT.
Color rojo rubí intenso, capa media alta, brillante y bordes violáceos con algún destello azulado, a copa parada parece un vino joven, lágrima con gran densidad indicando su graduación alcohólica.
Fruta negra intensa, licoroso, toques balsámicos y herbáceos, y una infinidad de especias, como la pimienta negra muy pronunciado. Un toque láctico, glicérico, frutas maduras del bosque como arándanos, fresas silvestres, mermelada en compota de frutos rojos. Balsámicos intensos, cuero, mantequilla, y un toque ligero a como el café con leche.
Es un vino que necesita oxigenarse, a medida que pasa el tiempo en copa surgen más aromas, aunque ganará en botella.
Entrada en el paladar, con cuerpo, cálido, goloso, una acidez muy interesante, licoroso, se aprecian las notas balsámicas muy marcadas aportando frescura, el alcohol completamente integrado, regaliz, unos taninos salvajes pendientes de pulirse y redondearse. Amplio, con un final mentolado y un toque dulce.
En definitiva un vino con gran mineralidad, toques balsámicos muy pronunciados, ligero pero a la vez con mucho volumen, una acidez muy interesante, cremoso y glicérico.
Lo armonizaría con embutidos de León, encurtidos o un atún.
Ganará en botella, para volver a catarlo dentro de unos meses.
Mar Galván Enóloga,experta en Catas, Analista de Productos Agro-alimentarios, escritora y poeta.