Sentencia

Vino color picota madura con ribete rubí, capa alta, limpio, brillante y lágrima fina abundante y tinta la copa.
En nariz con buena intensidad, notas de chocolate amargo con fruta negra compotada, para llevanos a los aromas de monte bajo, tomillo, romero y aliagas, caja de puros con evolución a una fruta roja en mermelada, grosellas y cerezas. Fruta y monte en perfecta definición, elegante, pura expresión. Bouquet excepcional.
El paso por boca, suave, potente, con cuerpo, con personalidad, puro, serio, frutas negras y rojas, grosellas, ciruelas, cerezas y frambuesas acompañadas de notas de monte, pino, carrasca, especias y chocolate amargo, bien hecho, con estructura, con volumen, amplio, expresivo, sin aristas, buena acidez, equilibrado y un tanino potente, terroso y maduro.

Y yo que llevaba años preguntandome que debía expresar la bobal, esa uva que hasta hace pocos años solo valía para hacer mostos, para ser exportada a Francia para dar capas de color, pues al final con este vino me he dado cuenta lo que es llevarme un trocito de su tierra, su clima y sus gentes, lo que la naturaleza es capaz de devolver cuando lo has dado todo, la tratas con mimo, con paciencia, sin degradarla, pidiendole que te devuelva el cariño que tu le das.
Los bobales de la Manchuela y de Utiel-Requena los nombro a los dos porque las fronteras las marcamos los humanos no la naturaleza, nacen en un entorno, rudo, duro, aspero, rodeados de monte bajo, aliagas, tomillos, romeros, cardos, etc.. en conjunción con el pino y la carrasca, animales de todo tipo, pajarillos como el gorrión, el conejo, la liebre y el jabalí, en una tierra agreste, arcillosa, pedregosa y en algunos casos caliza.
Las cepas nos muestran una uva, recia, de racimo de gran tamaño, apretada, rugosa, con un tanino descomunal y secante, que en la mayoría de los casos las viñas se llegan a sobre explotar, por el kilogrado de muchas bodegas, en la zona se habla de cepas buenas las que más kilos dan.
Sus gentes, gente de campo, de esfuerzo, de sudor, de mirar al cielo cada vez que se nula, rezando porque no apedree, familias enteras por un fin común, abuelos, hijos y nietos en la fiesta de la vendimia, la alegría de poder recoger el fruto, de disfrutar con cansancio, con compañerismo, con frío, otras veces con calor, con lluvia, da igual... es el momento de recoger "vida".
Todo este comentario que no lo suelo hacer habitualmente, nada mas que me dedico a realizar la cata y punto, tiene un sentido y es que he oido en muchas ocasiones que para sentir un vino la mejor manera sería irse a la viña, sentarse en una silla y una mesa y compartir con ella lo que te ha dado, para entender que es lo que nos quiere expresar, sentir.
Bueno... y yo ahora os digo... si alguien quiere saber lo que es todo lo que he contado ahora mismo, si alguien quiere saber el esfuerzo de esa gente, el sudor, el empuje,la fuerza, su clima, su sol, la lluvia, el granizo y el frío, no hace falta que vaya, si alguien quiere sentir el monte, los tomillos, los romeros, las aliagas, su fauna, no hace falta que vaya, este vino es puro reflejo de lo que muestra, si alguien espera un vino redondo, no lo es, hay monte, hay fruta, hay dureza, hay rugosidad, hay aspereza, hay sentimiento y expresión.
"Sentencia" es lo que ha dictado la naturaleza.
Yo que he criticado los vinos de bobal, que en el último espai Verema se me llenó la boca de decirle a muchas bodegas de la zona que no valía para crianza, que como rosados y vinos jóvenes estaban muy buenos pero que como crianzas y reservas eran muy pocos los que daban la talla, pues... tambien he tenido mi Sentencia.