Villa alemana

Javier Sanz MALCORTA Colección V 2014
DO RUEDA

DATOS AD HOC
Verdejo 100%
13% vol

La Malcorta es una uva verdejo casi extinta, rescatada por Javier Sanz después de años de investigación para elaborar un vino único. Tradicionalmente, la Verdejo Malcorta se cultivaba en la D. O. Rueda, pero la dificultad de su vendimia, de ahí su nombre "Malcorta", la condenó al desuso. Javier Sanz Viticultor ha reproducido la genética de este clon porque aporta unos elegantes aromas y una mayor acidez natural.

La uva Verdejo Malcorta madura más tarde que la verdejo convencional, lo que le otorga una mayor acidez natural al ser vendimiada mecánica que la verdejo autóctona.

Para elaborar este vino, se parte de una maceración en frío y, tras el prensado, el mosto se desfanga por gravedad durante 24 horas. La fermentación tiene lugar a una temperatura menor de 15 grados, lo que permite que el proceso sea más lento y se conserven al máximo los aromas frutales de la variedad. Producción de unas 10000 botellas.

CATA AD HOC
Catado 16-17 Mayo 2015

VISUAL
Vino blanco de color amarillo verdoso, con reflejo verde, lágrima rápida y brillo alto. Fse perfecta. El corcho está algo elevado y roto, un 6. La botella 8.

AROMÁTICA
La finura llevada al ritual extremo de la viticultura sostenible…

Fase cuasi-pluscuamperfecta, con intensidad suprema a copa parada y movida. Notas que recuerdan a piel de pera, mango, luchee y unas puntas amargas, además de fruta (lima plátano)…..la finura.
Tras una hora, aparecen las notas minerales y un verdor de hierba aromática.
A las 24 horas, el vino nos deja unas notas frutales (pera, limón) y un poco más de finura.

GUSTATIVA
Un vino envolvente desde su inicio, con perfecto ataque y evolución. Es un vino redondo, con volumen y ancho, muy equilibrado. El retrogusto nos recuerda a sabores de hierbas aromáticas, pera, limón, aceituna picolimón y el polo de hielo con sabor a limón en nuestra infancia (de Avidesa). Es largo con unas puntas en el postgusto de ceniza y huevo suaves y afinadas.
Tras 1 hora, el vino es muy sedoso en el paladar, largo, una buena acidez y con ataque mineral, boca untuosa y redonda, dado el carácter de un Verdejo ancestral. La acidez del retrogusto es espléndida. Quizá uno de los 5 mejores Verdejos de España.
Cuando lo analizamos a las 24 horas, La acidez de hielo en la fruta, es lo que predomina. Es un vino que sigue redondo, largo, muy completo.
NOTA AD HOC
Inicial 96
1 hora 95-96
24-48h 93-95
Final 95
Packaging 95
RCP 90