CATA AD HOC
1.2.15 al 4.2.15
En la fase visual, encontramos un vino limpio, de color rojo carmesi y rubí intenso, con reflejo violáceo, que tiñe la copa de color violeta. Denota juventud. Buena lágrima. Botella con notas modernas.
En un primer momento olfativo, el vino se encuentra rústico, aunquqe notamos fruta abundante y notas especiadas de calidad a copa parada. A copa movida, mantiene buena intensidad frutal, pero le cuesta abrirse. Domina sobre todo la Tempranillo.
En mi boca, comienza con un ataque goloso de mucha fruta (cereza, fresa), leve astringencia, acidez alta, dejando el paladar salivando. La fruta es carnosa y golosa, con sabor a caramelo de fresa, pica pica, chicle y gominolas. Se nota el brío en la punta lingual como de maceración carbónica.
A las 48 horas, el vino presenta una fase olfativa de recuerdos a fruta roja en cantidad, te inunda. Notas especiadas y por último, y en ese orden, cueros de piel curtida. En boca aguanta el ataque frutal, algo bruto, mejorándole el frío ambiental, que potencia sus notas balsámicas. El postgusto no es muy largo, predominando de nuevo la variedad Tempranillo.

MARIDAJE
Recomiendo un maridaje de chuleta de vaca con salsa (coulis) de frutos rojos recién exprimidos.

NOTA
Inicial 78
1 hora 80
48 horas 82
Final 82
RCP 80
Packaging 85

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