Me gusta por su forma sutil y delicada de definir todo lo que lleva dentro.
Me gusta por su forma sutil y delicada de definir todo lo que lleva dentro.
Tiene ese poder que lleva a la seducción.
Es fresco, jugoso, ya sabemos lo que paso en el 2008, y aunque me cuesta creer que lo he abierto, trato de disfrutarlo ahora, tal y como es.
Tiene una fina, clara, y real expresión, con una buena definición de lo que es la fruta roja. Ésta se muestra fresca, son grosellas, moras y fresas,todas ellas en plenitud. Luego nos lleva a un aroma entre profundo y maduro, de rico fondo láctico, envolvemos las frutas entre el yogur.
Hay un fino (ahora repaso cuando lo digo en otras notas de cata) aspecto tostado, en el que la fruta imprime su lado confitado entre el azúcar y el café. Hay en el fondo un latente aroma a cuadra limpia, a hongos, humus, aunque de verdad lo que reina es la fruta, sentida de verdad, serena , justa y gustosa.
En la boca, en inicio, marca y da una sensación fresca y frutal, pero a diferencia de la nariz, gana en notoriedad, para su estructura delicada y agradable.
Que tanino también puesto, como agarra con sus delicadas formas, sabe comportarse como a uno le gusta, satisface, llena, sin "volumen" con definición y eso que no ha hecho nada más que empezar.
La madera deja una grata sequedad, barrida y amansada por una acidez jugosa, te rechupeteas, mascas las bayas, viene todo lo percibido en la nariz, en tropel, hay cerezas, grosellas, fresas, un fino regaliz, punto balsámico, fresco, largo y profundo en esa neblina que acaricia y llena sin pesar, lo bebes con gusto, te satisface.