Viejo conocido.
La de años que hace que no probaba yo este vino. Y no tenía un recuerdo especialmente bueno. Sin embargo, este 2009, "Selección", sí que me ha dejado ese buen recuerdo.
Picotona negruzca con anillo cardenalicio. Capa muy alta. Lagrimea con potencia tintando la copa.
Le cuesta mucho abrirse en nariz. Intensidad media y alta complejidad. Pinturilla. Licor de guindas, tabaco, anisados. Al abrirse resulta muy limpio, perfilado, sutil. Me gusta esta nariz, nariz de altura.
Atisbos vegetales de inicio. Ataque rugoso, nada que ver con la nariz. Acidez incisiva que fina pronto. Cerezas. Me gusta. Final licoroso.
Dos fases muy diferenciadas entre sí, la nasal y la gustativa, que me han gustado mucho por separado. ¿Es un problema que un vino no sepa a o que huele? Algunos dicen que sí. No sé, a mi ya digo que me queda un grato recuerdo.
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en respuesta a Comvinart Ver mensaje de Comvinart Lo hacen para un enólogo entrañable que fue quien redescubrió y recuperó la vidadilo: Pepe Gracia
Lee si te apetece el post 12 de este hilo, donde lo contaba en el año 2008 ("Vidadillo, vidadillo, vinagrillo"):
https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/522216-vino-variedad-uva-crespiello?page=2
No obstante, copio y pego lo que yo decía en él para que lo puedas leer más fácil:
Misha, leo este hilo tarde y por ello te respondo también tarde.
"Crespiello", "Vidadillo", "Garnacha de grano gordo"... son algunos de los nombres por los que se le conoce a esta variedad.
Hace unos años me regalaron una botella de Pulchrum y me enamoró. Busqué y busqué para comprar una cajita y como no había manera terminé llamando a la bodega. Ahí me dijeron que sí, que ellos "hacían de bodega" pero que esto era un proyecto personalísimo del enólogo, Pepe Gracia. Me facilitaron su móvil y me dijeron que hablara con él.
Resultó ser un tipo extraordinario, encantador, muy muy maño y "con brillo en los ojos". Hablé con él casi una hora, ya que le entusiasmó que alguien hubiera dado tantas vueltas para comprar su vino.
Me contó que él nació por Cariñena, en el seno de una familia relacionada con el mundo del vino, y que al finalizar los estudios de enología marchó a trabajar no recuerdo si a Toro o a Bierzo. Ahí luchó denodadamente con los agricultores de la zona que se dejaban llevar por la corriente, imperante por entonces, de plantar uvas foráneas y arrancar las autóctonas. Parece ser que venció.
Al cabo de los años regresó a Cariñena a trabajar y contaba que al visitar las bodegas de la contornada de Almonacid de la Sierra (una sub-zona de Cariñena), siempre que entraba en las instalaciones percibía un olor característico, dulzón, cautivador, que no encontraba en el resto de la D.O.Por más que preguntaba el porqué, que qué uva trabajaban, que cómo conseguían ese olorcillo.... nadie le decía nada. Indagó e indagó y no había manera.
Un día, por mera casualidad, descubrió a alguien con las manos en la masa y se desveló el misterio.
Resulta que a la garnacha normal le añadían esta uva que comentamos, "Vidadillo", "Crespiello" o "Garnacha de grano gordo". Los vinicultores lo ocultaban pues se avergonzaban de ello ya que, aunque databa de tiempos inmemoriales, se trataba de una variedad denostada en la zona por su rápida e incontrolada oxidación, hasta tal punto que había y hay un chascarrillo por Almonacid y alrededores que rezaba: "Vidadillo, Vidadillo...vinagrillo".
Sin embargo ellos, los agricultores, se elaboraban los vinos para su propio consumo con esta variedad, pues consumida a corto plazo daba unos caldos riquísimos.Desde ese momento Pepe emprendió un proyecto de estudio, recuperación y mejora de procesos de esta variedad (Crespiello en latín), y al cabo del tiempo incluso acometió la aventura de elaborar un varietal de la misma controlando no sé cómo esa facilidad de oxidación, cuyo resultado es ni más ni menos que el vino que te has bebido, Pulchrum.
Tenía por entonces problemas para que la CEE se la homologara.
Ahora andaba metido en otro proyecto con la variedad "Cariñena" (manda güé que precisamente en Cariñena la trabajen tan poco), y también se había empeñado en sacar un varietal de la misma.
No se si lo ha conseguido, pero como me has recordado este tema (¡gracias!), le llamaré y os cuento.
Saludos