Un magnifico vino que mejora cada año en botella.

Amarillo pajizo con destellos dorados. Maravillosa nariz que explosiona una elevada cantidad de notas de frutas amarillas y tropicales en perfecta sintonía con sensaciones de maderas nuevas ( cedro y ebanistería ) a la que se le suman los aromas cítricos ( hoja de limonero ) y minerales calcáreos, que incluso recuerdan a los fósiles marinos y al salitre de marisma. Hay notas de Jengibre y Wasabi, pero siempre prevalece el aroma cítrico que en su final se configura en un bouquet cremoso y calcáreo. En boca es muy rico, tiene sensaciones cremosas, prevalece un matiz cítrico de limonela que es una maravilla, dotándolo de un brío y frescura estupenda. El paso es rápido, es decir, llega pronto al posgusto que junto con la retronasal confirman todas las sensaciones percibidas anteriormente, dejando un leve recuerdo amargoso / herbáceo y de limón en el final de boca. Es una maravilla, soy un enamorado de estos vinos desde la añada 2001 y siempre mejora con la botella cada año que pasa. Sinceramente creo que estamos ante uno de los mejores vinos blancos de España y eso que esta añada la noto quizás algo más veloz en el paso de boca.