Negro brillante, ribetes de tonos caobas y aspecto denso.
Nariz de una limpieza y pureza brutales: balsámicos, alcanfor,flores marchitas, miel de romero,lacas, cacaos, especiados...
La boca no se queda atrás: sutileza, potencia, fresca, untuosa, finura largura,café, piñones,chocolate,matorral, bizcocho, dulce de leche, compotas de fruta roja. Una amalgama de matices que se enriquecen entre sí formando un conjunto inolvidable.
A mí el 55 fue también el que más me gustó de los tres PX viejos de Albalá, aunque el 29 y el 65 no andaban a la zaga. Llevaron también el 1949 que es el que Luis Gutiérrez encumbró con los 100 puntos, también excepcional. Eso sí, no son PX puros, están cabeceados con olorosos…
Saludos,
Eugenio.
Entonces tienen algo de similitud en su elaboración con los Pale Cream, no??
No exactamente, si te fijas en la nariz de estos PX resulta mucho más abierta y expresiva que la de otros PX puros como Solera 1830 Alvear o Solera Fundacional 1905 de Pérez Barquero y eso es porque están “tocados” o cabeceados ligeramente con olorosos. Esto es algo que no dicen pero que se percibe en cata…
Como aquel que dice, en este tipo de vinos estoy dando mis primeros pasos y de ahí que se me escapen matices como el que dices.
Gracias por la info y saludos!!
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