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Fotos:
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Solomillo al maracuyá y "carchofetes"
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El maridaje
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Contraetiqueta
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Detalle del tapón con la añada
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En la copa
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El vino
Con la personalidad y la estructura de un grande
NOTA DE CATA:
9.41
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Hoy le toca el turno a una botella de la que esperamos mucho. Es la n° 55.459 de un total de 84.932 ls de Roda I embotellados como reserva de 1.997. El aspecto de la etiqueta dejaba que desear ya que estaba como enmohecida en una parte. Sin embargo al abrir la botella nos encontramos un tapón muy compacto, en perfecto estado y con unos aromas intensos y muy prometedores. La dejamos "respirar" por una hora y procedimos a la cata a 17°C:
VISUAL: Presentó un color rojo picota, de capa media-baja, muy brillante, con un ribete burdeos muy amplio, ya algo atejado. De lágrima fina y transparente (87).
OLFATIVA: A copa parada encontramos fruta roja muy madura, hollejos y finos tostados. Potente, perfumando la sala. Cuando agitamos nos deleita con notas ahumadas y terciarios de tabaco, cacao y cuero curtido. Con las sucesivas inhalaciones aparecen notas de sotobosque, boletus, trufa negra, rosas marchitas, herbáceos de ajedrea y un toque especiado de vainilla y clavo. Sus dos años de crianza en roble francés le han aportado una increíble cantidad de matices confiriendo al vino una complejidad exquisita y para colmo obteniendo una alta intensidad. Una nariz de sobresaliente alto, sin duda alguna(96).
GUSTATIVA: En boca presenta un buen ataque mostrándose amplio, muy mineral, terroso, de acidez alta y con los taninos aún presentes. Hecho un chaval vamos, aunque sin aristas, con una estructura sobria, señorial. En retronasal su mineralidad es apabullante con notas de grafito y pedernal así como un recuerdo un tanto balsámico. De persistencia alta, unos tres minutos y medio, bestial, con la personalidad y la estructura de un grande. No está en su clímax ni mucho menos, le veo un largo recorrido por delante, así que probaremos las otras botellas más adelante. Coincido con los compañeros en que tiene muchísimo mérito conseguir un vinazo como este de una cosecha como la de 1997, no todas las bodegas son capaces de hazañas como ésta. Chapeau por Agustín Santolaya!!(94).
La RCP fue excelente pues conseguimos un chollo de precio en una subasta comprando 6 botellas por 70 euros con transporte incluido.
Quiero comentar que he variado los percentiles que otorgo a cada fase sensorial a partir de hoy. A partir de ahora la fase visual la valoro en un 8%, la olfativa en un 32% y la gustativa en un 60%, pues creo que la boca es realmente lo que debe primar en un buen vino. En fin, las manías no las quitan los médicos...
Para homenajear a este vinazo nos marcamos un solomillo de res en salsa de maracuyá con unas "carchofetes" a la plancha. Delicia de vino que jugueteó armoniosamente con la salsa cítrica y los jugos de nuestro delicioso solomillo. Igualmente compenetrado con las alcachofas, que maravilla amigos!! Adjunto fotos.