AY 2011

CATA AD HOC
10 -11-12 de Noviembre 2014.
Tinta Fina 100%
15%
70000 botellas

Visual.- Vino color rojo frambuesa, de aspecto joven. Ribete violáceo, que tiñe mucho la copa, es precioso. Lágrima rápida a copa movida, con cremosidad y untuosidad (glicérico). Es un vino limpio, intenso y de capa alta.
Olfativa.- A copa parada, estamos enfrente de un vino noble, con mucha fruta y con juventud, y sobre todo, en excelente fase de intensidad y calidad. Notas aromáticas florales a copa movida, fruta (fresas, moras), madera (ébano), cuero, frutos secos (avellana). Tras 1 hora, aromas lácticos, flores y miel.
Gustativa.-Un vino con muy buen ataque en boca y evolución. Es muy expresivo en notas terciarias, expresándose más en el postgusto, con muy buen equilibrio. Es un vino totalmente estructurado. Sabores en paladar de fruta roja, minerales, cacao amargo y regaliz de palo. También ahumados, salinos y de madera en el postgusto.
Un vino con enorme proyección de futuro y gran vida. Es por ello que le damos un tiempo de evolución en cata de 48 horas.

A LAS 48 HORAS
Las notas aromáticas de moras y guindas con chocolate son pecaminosas. Te hacen pensar en los mejores bombones de licor. Se comporta brioso, con potencia, como un caballo salvaje de melena gris. Se nota el alcohol, que está ensamblado y embriaga suavemente.
En boca…
Un vino con amplitud, con mucha fruta y volumen. Así lo definimos a AY 2011. Es un vino con extracción correcta, con notas del terroir, el cacao amargo, la ganache de chocolate, rico en madera joven, con una potencia y tanicidad muy agradables, con más longitud que 2010. Conforme pasa el tiempo, el postgusto tranquilo deja notas que recuerdan al vegetal (tabaco) y al mineral,…al terroir como he dicho.

NOTA
Inicial 92
Final 94

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