Presentado en el Salón Cava Premium celebrado el pasado 17 de noviembre en el Hotel Barceló Sants de Barcelona. Es tan nuevo que no recuerdo con qué variedades se elabora y no aparece todavía en la página web de la bodega ni en ninguna otra de internet que yo haya sido capaz de encontrar.

Cava de los que me gustan. Complejo, envolvente, sedoso, con esa burbuja que resbala suavemente a lo largo de la lengua y deja una larga y agradable persistencia a bollería con notas de fruta escarchada. Tras la levadura y los tostados van apareciendo la piel de naranja, pipas, tostados, crema, frutas exóticas, orejones,... Suave y complejo a la vez, sin perder la elegancia. Me parece que tiene la suficiente versatilidad como para maridar muy bien con multitud de platos.