Nuevo Soradal de Raúl Pérez

Color cereza, ribete rojizo, capa tirando a alta y fina lágrima bien lenta y muy tintada. En nariz se muestra algo cerrado al principio, con el tiempo se va abriendo y surge una magnífica intensidad de aromas de fruta negra con cerezas picota y ciruelas negras, pasando por la compota de moras, los tostados bien presentes pero sin despuntar, especiado (pimienta negra y roja en granos), notable frescura que recuerda la piedra húmeda, recuerdos de caramelo de cereza que le aporta un cierto toque dulzón, hierbas del monte con un suave toque de tomillo seco, brasa y ceniza fría de fondo junto con un suave monte bajo húmedo. Notable entrada en boca con una astringencia bien marcada que llega a resultar algo dulzona, intenso recorrido con fuerza y nervio, fruta negra bien sabrosa, tostados de la barrica bien presentes y unos taninos bastante secantes, potente y algo carnoso, muy buena acidez, intenso, concentrado, con volumen pero poco peso, ligeros toques especiados y suave golosidad, buena persistencia. Final largo, postgusto de fruta negra madura y retronasal muy fresco que recuerda el regaliz negro.

Más información en: www.elvi.net/2015/01/10/soradal-2013/