Muy bueno

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Burbuja muy fina que asciende desde el centro formando una preciosa corona.

Nariz de intensidad media. Notas de la crianza, bollería, fruta blanca madura, frutas con hueso, ligerísimos tostados. Al rato también aparecen unas notas cítricas pero como dulzonas, y también un ligero toque maderoso pero que suma y no resta. Con un poco más de aire le salen como unos aromas a mazapán de lo más curioso.

En boca presenta una buena acidez, es fresco y muy goloso. Llena la boca y aparecen unos buenos amargos que le dan bastante persistencia. La burbuja está presente pero sutil, se funde en la boca. Paso cremoso, potente, con esa fruta tan rica que vuelve en boca.

Respecto al maridaje con el jamón de pato, fue perfecto, qué bien van los espumosos con la grasita de los jamones en general.