Gran Juvé y Camps

En primer lugar cabe destacar su presentación, en su sencilla pero original caja. Botella austera en vestimenta, aunque elegante y distinta.
Fase visual: Amarillo dorado, brillante y limpio. Con una cantidad suficiente de pequeña burbuja, subiendo de forma alineada y formando corona en la copa.
Fase olfativa: Se percibe fruta blanca de hueso, con matices de cítricos y florales, destacando especialmente ese agradable aroma a fina pastelería.
Fase gustativa: Pase largo, sedoso y con delicadeza, con un carbónico muy bien integrado. Es especialmente seco, destacando sus notas salinas.
Como conclusión, y en mi opinión, un Gran cava, como no podía esperarse menos de esta ya reconocida bodega.

PD. El jamón de pato de Imperia ideal para maridar.