Cava y jamón. Buena conjunción.

Cava con una bonita presentación que se culmina con una original y preciosa chapita que recoje un paisaje. ¿Las montañas de Monserrat y su finca?. Original botella poco vestida pero con la información necesaria. En el estuche podemos ver el % volumen en alcohol, su Rgtro de Embotellador y el curriculum vitae del cava. Honores, premios, distinciones y puntuaciones. Corcho de calidad. Parece un boletus Edulis
A la vista se presenta con un color amarillo limón, limpio y brillante. Abundante, fino y persistente perlaje que forma isla en el centro de la copa y una perfecta corona cuando se desplaza al menisco de la copa.
En nariz me encuentro con fina bollería, croisant, brioche, flores blancas, fruta cítrica, , ligeros tostados de su crianza en madera y leves notas dulces de almibar y miel.
En boca , es elegante, cremoso, equilibrado, frutoso, seco, burbuja integrada, persistente, muy fino, fresco y ligeramente goloso. Con una excelente acidez que invita beber y que le dará años de vida. Elegante y muy grato paso de boca.Es un cava muy largo. Me da una una permanencia de 2,45 minutos muy gratos y satisfactorios. Es un gran cava con el cual se puede comer perfectamente y sin tener miedo a platos de recetas contundentes.
En cuanto al jamón de pato: Tiene una curación media, es untuoso y aterciopelado. Su grasa se deshace sutilmente entre la lengua y el velo del paladar. Buen punto de sal y pimienta negra. Con aroma y está rico.