Un cava muy serio

Muy bien presentado, botella aparente, corcho en muy buen estado.
Color amarillo pajizo, limpio, brunuja muy estética, pequeña y persistente que sube en el centro de la copa y va formando corona.
Nariz compleja:pastelería, algún cítrico, con la aireación tostados, mazapán, hinojo,...
En boca sabroso, con cuerpo, muy muy seco, punto amargoso, largo posgusto.
UN trago elegante, personal, ideal para los amantes del brut nature y que maridó perfectamente con el jamón de pato.