Óptima madurez

Corcho que se ha partido al extraer, en este caso no ha salido bueno aunque por lo visto, no estaba muy bañado en vino (estaba demasiado seco ya). Una parte de dicho corcho se ha quedado dentro y, al no poder extraerla, he tenido que meterla hacia dentro.

Filtrado (al poder contener virutas) y decantado 1 hora antes de su consumo.

Visual: rojo cereza oscuro con tonos ligeramente marrones ya, el ribete aparece también con suaves tonos atejados-transparentes. Más evolucionado que la botella tomada hace meses. Tiene ya casi 10 años. Limpio, brillante y con buena lágrima.

Nariz: fruta negra licorosa, especias, balsámico-mentolados, regaliz, clavo, coco, pimienta negra y blanca, algo de mineralidad, mina de lápiz, tostados, madera de cedro, tinta china, café y chocolate amargo. Muy buena complejidad en nariz (más incluso que hace 8 meses).

Boca: entrada suave y sedosa, con un toque de calidez y a uva con toques pasificados, tanino perceptible todavía (sigue esa sutil astringencia) pero tan bien trabajado que es agradable. Le queda acidez por doquier. Fondo a maderas finas, frutos negros maduros, chocolate, café, especias, balsámicos y tostados. Final bastante largo y muy agradable.

Un vino complejo, muy complejo. El corcho hacía su función pero mal al salir. La visual más evolucionada pero la nariz y la boca mejor que hace 8 meses. Ha crecido aunque creo que está ahora mismo en su momento culminante y no creo que crezca demasiado en botella ya. Aunque hace 8 meses le di 6 años de vida, no lo sé, la verdad, ahora está muy bueno pero... recomendaría tomarlo un poco antes viendo la diferencia de evolución en 8 meses (por si acaso, pues no sé cuánto puede durar esta fase de óptima madurez).