MIs últimos sueños serán los primeros
ÚLTIMOS SUEÑOS RESERVA TEMPRANILLO 2009
DATOS
Uva 100% Tempranillo
Crianza 24 meses en barrica de roble Allier, pudiendo llegar a 36 meses.
14,5% vol
CATA AD HOC
17 Agosto 2015
Visual.- Vino tinto de color rojo granate con ribete carmín y brillo ocre. Capa alta, con micropartículas no filtradas, leve untuosidad y bajo glicérico en copa movida. Botella 8 con el premio de Bruxelles “ medalla de oro”, con bastante peso y altura. Buen empaque de vidrio y grosor. El corcho perfecto, 10.
Nariz.- Vino con potencia, notas iniciales balsámicas y terciarias de cueros, piel, animal y ahumados, se nota carnoso y rudo, con un final de ebanistería. Puntas de frutos secos en fase aromática como los característicos kikos. Muy buen conjunto bouquet. A la hora, notaremos los terciarios que recuerdan a almendrados, maíz y más frutos secos, con el final y a copa movida, de frutos rojos (video).
Boca.- Presenta un ataque suave, goloso, afrutado y muy equilibrado entre fruta y madera. Muy gustoso, abre todo el paladar y las papilas. Tanicidad media. El retrogusto es fresco en uva, fresas, moras, muy silvestre en su comportamiento. Se notan las pepitas, sabores de gominola y de licores de fresas y arándanos.
A las 24 horas.- Reposado aparece mejor que ayer y con el color acorde a la añada. En fase aromática, se muestra profundo, estable, con aromas a frutos secos (maíz tostado), licores de frutas y bayas rojas ( moras, guindas). A copa movida, moras, arándanos, habanos (caja de puros), una fase que mejora el vino sobremanera, muy bien. En boca, existe un ataque potente, con cuerpo alto, y un paladar sedoso en sabores a licores de frutas y recuerdos de cognac. Muy buena acidez y evolución. El retrogusto parece zumo de uva, licor, frutas maduras (ciruela) y una suave madera que nos deja notas de cognac reposado y gustoso que invita a beber otra copa.
El vino ha mejorado mucho.
MARIDAJE AD HOC
Guiso de toro, zanahoria y habas baby, salteadas con mantequilla y especias del monte.
NOTA AD HOC
Primera impresión 89
Inicial 89-90
1 hora 90
24 horas 95
Final 94
Packaging 85
RCP 88