Pues ya somos dos...
Amarillo dorado. Nariz de buena intensidad, original, golosa, con abundante expresión frutal -sobre todo fruta con hueso en sazón, incluyendo ciruelas amarillas y albaricoques, algo de hinojo, flores silvestres y matices minerales. En boca tiene buen ataque, de nuevo goloso -sobre todo en la entrada, con sensación de materia, buena acidez, ligera mineralidad, estructura media, largo y sutilmente dulce al final del paso. Mi botella desde luego no estaba bajo la D.O. Rueda sino que era Vino de Castilla y León, además de la categoría Envejecido en Roble. Una verdejo atípica, procedente de una vendimia tardía (¿de ahí el carácter goloso y el sutil dulzor?) cultivada en ecológico (pone orgánico, que es como en Francia se llama a lo ecológico) a 910 m de altura en Nieva (Segovia). Suponía que era "natural" pero en la contra advierte que contiene Sulfitos. Interesante el trabajo de Ismael Gozalo.
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en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz Bueno, por lo que tengo entendido lo de vendimia tardía no significa que sea la última parcela en vendimiarse -raramente significa eso- sino que hay cierto grado de sobremaduración, sino mi comentario no tiene mucho sentido. Lo de utilizar sulfitos en su justa medida es lo que hacen todos los buenos elaboradores sólo que la expresión "justa medida" carece de la precisión necesaria. En todo caso para ser "natural" no debería haber adición de dicho compuesto.
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en respuesta a Paco Higón Ver mensaje de Paco Higón Es la última parcela en vendimiarse, en este caso confirmado por el propio Ismael. Evidentemente no es el significado oficial de vendimia tardía, pero puede utilizarse igualmente. No tengo los datos de sulfuroso en este vino, lo de “justa medida” en efecto es algo difuso sin esos datos. Con respecto a la “reglamentación” sobre vinos naturales, la PVN dice que no debe tener sulfuroso añadido, en este caso sí que lo hay.
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en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz Ya, pero a mi lo de que puede utilizarse "vendimia tardía" como equivalente de última parcela en ser vendimiada digamos que es como lo de aceptar pulpo como animal de compañía... ¿estás completamente seguro de que no lo pone por que hay cierta sobremaduración?
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en respuesta a Paco Higón Ver mensaje de Paco Higón Claro Paco, el hecho de que sea la última parcela en vendimiarse (ojo, ya a finales de octubre o primeros de noviembre) indica que hay sobremaduración en la uva, algo que se nota en el vino indudablemente. Es un vino de buen grado y con esa ligera dulcedumbre final.
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en respuesta a Alron Ver mensaje de Alron Eso tenía yo entendido ... Pero el texto de la etiqueta me descolocó