Como me gustaría poder catarlo dentro de 10 de 15 años...

De las dos copas me voy a quedar con la tipo Bourgogne.
Fragante, se muestra con intensidad y con mucha vida, en forma de fruta negra, madura, confitada, en sazón, pero jugosa y carnosa, cargadito de fruta vamos.Conforme entramos en el interior marca ciertos atisbos de uvas pasas, mosto cocido, un poco de arrope, pero ahora es leve, suave y delicado, un recuerdo. Surgen con delicadeza, unas notas de la crianza en madera, fina y especiada, un grato hilo de alcohol y un punto balsámico. La fruta de nuevo surge, aprecio una cereza picota en compota, cacao, hierbas del monte secas,algarroba. Tiene dos almas, una la de su añada, con la frescura y concentración frutal y otra más añeja, compleja, suave aspecto rancio, oxidación, barniz, que no se imponen, van y vienen. Al tiempo surge un aroma de fondo seco, de terruño, de un fino tostado, regaliz de palo.

En boca la entrada es jugosa, surge desde el inicio y nos acompaña, una acidez viva, chispeante, a la par surge el tanino, que marca, pero se hablanda, se dilata. El dulce es fino e intenso, equilibrado por las otras fuerzas, no pesa, es agradable, no cansa, no empalaga, me satisface y me gusta en este punto.El alcohol es un bálsamo, un vehículo que transporta con suprema elegancia al vino, es reconfortante, nada punzante, pura integración. Tiene un punto balsámico, fresco, peso de la fruta, mascas una mermelada, confitura de moras y cerezas junto a algo de endrino.
Es elegante, equilibrado, un placer que al tiempo descubre una fruta un poco más madura, a uva pasa, sin perder por ello esa expresión viva, se bebe con alegría, con pasión, todo un peligro, es muy persistente, deja un gran recuerdo de todo lo apreciado en nariz, del terruño, de la esplendida calidad de las uvas con las que esta elaborado.

Como me gustaría poder catarlo dentro de 10 de 15 años, estoy seguro que nos rendiríamos a sus pies.

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