Fotos:
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Grandioso Barolo!!
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Contraetiqueta
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_logo.jpg?1644255059 "Brutal lo del corcho")
Brutal lo del corcho
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_logo.jpg?1644254874 "Recomendado beber de 20 a 22°C ??")
Recomendado beber de 20 a 22°C ??
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A 17°C
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En la copa
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Paellita rica
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Con el arrocito
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Con el surtido de embutidos ibéricos
Una auténtica joya digna de reyes, grandioso vnazo.
NOTA DE CATA:
9.36
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Casi tres años después volvemos con este maravilloso Barolo, a ver cómo va su evolución. Muchísima ilusión contenida cuando nos ponemos ante un vino como éste, añada 1.967, gloriosa. Quiero hacer mención especial al estado del corcho de esta botella. Fantástico, tan compacto y en buena forma lo vimos que procedimos a abrir la botella con el abridor de tijeras estándar y salió sin ningún problema, 55 añitos y como un campeón, tintado un 60% de su longitud, algo corto pero muy compacto y enterísimo. Aunque la etiqueta frontal aconseja bebérselo a 20-22°C nosotros lo bajamos a unos 17°C para su valoración.
VISUAL: Muestra el color típico de la gran mayoría de Barolos viejunos, de capa baja, turbio y de color rojo cereza, con un amplio ribete atejado. En este caso no apreciamos lágrima aunque sí hay sedimentos que se adhieren a la copa (reconozco que sólo lo tuve medio día en posición vertical antes de abrirlo, fallo!!, hubiera sido mejor tres o cuatro días al menos visto lo visto, un lapsus...). Su color no es su fuerte desde luego (85).
OLFATIVA: En primer término encontramos intensos aromas fúngicos de champiñón y trufa blanca así como apuntes herbáceos semi-mentolados, de hierbaluisa y estragón. Agitamos y aparece un puntito de fruta en compota (mermelada de fresa) y de fruta fresca, a frambuesa, con un matiz licoroso apreciable a guindas en licor. Al rato asoma cierta mineralidad, con recuerdos de arcilla húmeda y también algún terciario de tabaco habano y cuero viejo. La madera aporta un sutil toque de ebanistería fina y de fondo nos sorprenden unos intensos apuntes herbáceos de té negro y especiados de fenogreco. Su intensidad es media-alta y de gran complejidad (93).
GUSTATIVA: Tremendo punch, pegada alucinante, acidez altísima y carnosito. Opulento y sabroso con un paso por boca muy frutoso (frambuesa y fresas frescas) y muy amable, cremosito y sedoso. En retronasal encontramos fragancias de flor marchita y de manzanas asadas. Post-gusto increíble, amplitud y volumen asombrosos, licoroso, con notas de duelas envinadas y guindas en licor acompañadas por matices amaderados. Con un aspecto horroroso visualmente... lo reconozco, pero en boca es una delicia, con esa pegada descomunal y con los taninos del tipo ave fénix que siempre decimos, de entrada aterciopelada y con un final ligeramente astringente y poderoso que le aporta gran personalidad. Nos da una persistencia de dos minutos y 45 segundos de mucho disfrute. Me sigo maravillando con estos viejunos, una experiencia única e inolvidable. Una auténtica joya digna de reyes, grandioso vinazo (95).
La RCP pese a que las dos últimas botellas compradas me costaron 45 euros, la considero muy buena. Los vale con creces.
MARIDAJE: El primer día acompañó una paellita de costilla y pollo, y el segundo día lo disfrutamos y nos lo terminamos con nuestro surtido de queso curado de oveja, embutidos y jamón ibéricos. Brutal con los embutidos, un deleite indescriptible viendo cómo las intensas notas fúngicas y frutosas de nuestro Barolo armonizaban con los potentes sabores cárnicos, grasos y especiados del plato. Te quedas atónito tras cada sorbo, esperando que nunca se acabe... pero bueno, nos queda una más... ):
VIDEOCATA: https://youtu.be/Ik-6KCmGVMI
Salud-os!!
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