He tardado desde la cata vertical de los reserva particular que nos ofrecieron en las cavas Recaredo, desgorjats en el momento. Este Reserva Particular con 265 meses de crianza es sensacional y espectacular. Color amarillo ámbar, con ribete oro viejo, debido al tiempo de crianza. En nariz es espectacular, aromas concentrados, complejos, con fruta en compota, aromas dulces, especias, notas ahumadas, frutos secos y notas minerales. En boca, muy sabroso, muy frutal, cremoso y carnoso. Notas de pastelería, notas ahumadas, un recorrido muy bien estructurado y con volumen en boca. Muy largo. Parece mentira cómo un cava puede mantener tanto tiempo este nivel tan espectacular. Para recordar.