Tremendo a sus 11 años y medio

Corcho de buena longitud y de gran calidad que sale perfecto con el sacacorchos de dos tiempos, hinchado por el interior, poco bañado en vino rojo granatoso por el interior (1-2 mm) con ligeros cristales de bitartratos. Huele muy bien.

Sacado de vinoteca a unos 16ºC, dejado oxigenar una hora y servido en copa ancha de balón.

Visual

Picota-cereza de capa media-alta, ribete cereza-anaranjado-transparente acorde con su edad, limpio (salvo algunos posos en el ribete en la parte final de la botella), brillante, de bonita y abundante lágrima, fina y de lenta caída muy bonita cayendo por el cáliz de la copa.

Muy buen corcho y visual para casi 12 años. (9)

Nariz

Fruta roja pero, en especial, negra madura casi en sazón ya, regaliz, vainilla, especias dulces, clavo, potentes balsámico-mentolados, flores azules maduras, laurel, pimienta negra, ligeras notas de algarroba, arrope y mieles, finos tostados de roble de calidad, torrefactos, chocolate negro y cacao.

Excelente nariz, madura, balsámica, compleja, equilibrada, bien integrada y muy bien definida en aromas. La madurez de la fruta se compensa con los balsámicos que le aportan buena dosis de frescura. (9,25)

Boca

Ataque frutalmente maduro, potente y contundente, bastante seco, sabroso, de buena acidez, buen volumen bastante expansivo, densidad media-alta, buen cuerpo y magnífica estructura en boca.

El paso por boca es sabroso, ligeramente goloso, cremoso, envolvente, redondo, equilibrado, elegante, de potentes taninos con muchísimo nervio todavía pero ya, en general, bien pulidos (aunque con unos años todavía de margen de mayor redondeo).

El final es de gran longitud, con fruta negra bastante madura y ligeramente amargosa, herbáceos, especias dulces, mentolado-balsámicos, chocolate y cacao junto a un gran fondo de maderas finas que lo redondean fabulosamente bien tanto en retrogusto como en retronasal.

Muy buena boca la de este Áster Finca El Caño Reserva 2008, complejo, maduro y, a la vez, ágil en boca y muy fácil de beber. Muy elegante y sabroso. (9,4)

Está en un grandísimo momento de consumo. Lástima que, creo, fuera mi última botella de este vino.

Puede evolucionar todavía, dada su acidez, taninos y estructura, de 3-5 años más en botella.

Su RCP es excelente.