Nueva cata temporal
LAN A MANO 2010
DATOS
Variedades: 85% Tempranillo, 10% Mazuelo, 5% Graciano.
Elaboración: Selección muy rigurosa de cepas de 35 años procedentes del Pago “El Rincón” ubicado dentro de nuestra finca Viña Lanciano. Vendimia de forma manual en el máximo momento de madurez. Selección posterior en bodega, racimo por racimo y grano por grano en cintas de selección.
Fermentación alcohólica en pequeños depósitos troncocónicos, para una mayor extracción del color. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés.
Crianza: Durante 5 meses en barrica de roble nuevo francés seguido de 4 meses en roble nuevo ruso.
Vino sin clarificar y sin filtrar, habiéndose producido estos procesos de forma natural a lo largo del tiempo por sedimentación y decantación natural en la barrica.
39200 botellas numeradas.
14% vol.
Maridaje con carpaccios de carne, carnes rojas asadas y a la brasa.
Servir entre 17º y 19º C.
CATA
Catado el 4 y 5.9.14
Visual.- Color rojo rubí claro y brillante, como una gema, elegante con poca capa y un ribete rosáceo. Muy glicérico a copa movida. Limpio, sin defectos. No se decanta la botella, pudiendo hacerse. Muy atractivo.
Olfativa.- Fase muy expresiva en aromas frutales, florales y terciarios. Intensidad máxima a copa parada y movida, con grandísima calidad aromática. Notas de guindas, licores, ciruelas y frutillos rojos silvestres, y también chocolates.
Gustativa.- Desde su ataque suave, cremoso y denso en el paladar, aparecen notas de canela y especias. En conjunto encontramos un vino con cuerpo y volumen excelente, que llena la boca completamente, es lineal y con una mediana tanicidad.
Evolución.- Tras 30 minutos, aparecen notas aromáticas de mora y en boca, continua cremoso y denso, goloso y muy afrutado, con sabores de guindas, piel de naranja, licores y sobre todo una longitud desmesurada. A las 24 horas, el vino es lo mejor que puede existir en evolución enológica, un grandísimo Dios. La nariz es muy expresiva, floral, dulzona, afrutada (lilas, moras, fresas). Fase aromática de 10. En boca, amplitud, longitud y un postgusto más afrutado. Acidez 10, tanicidad 8. En mi recuerdo largo en postgusto, aparece el tomillo, las flores silvestres, las compotas y el tostado suave como un dulce panal de miel.
NOTA
Inical 97
Final 98-99, cremoso, chocolate, licores suaves de calidad.