Botella abierta con una hora de antelación.
De color rojo picota de capa media-alta, ribete violáceo y lagrima densa que tiñe abundantemente la copa.
En nariz se muestra muy varietal, con fruta negra madura, notas florales muy presentes (violetas), finos tostados y ahumados, notas lácteas y balsámicos bastante sutiles.
En boca tiene una entrada fresca, golosa, con una buena acidez y unos taninos que aunque se notan ya están bastante bien integrados, postgusto de medio recorrido con recuerdos de una fruta casi masticable y ciertas trazas minerales.
Pues una mencia de libro la que nos presenta el amigo Raúl que cada vez se aleja mas de las primeras añadas que a mi tanto me gustaron, sacrificando frescura por complejidad.
Buenas tardes Sergio..... Pues mira que este fin de semana le hice yo la prueba del algodón a esta 2012 y la primera impresión fue la sensación que volvemos a 2006 y 2007..... Está claro que lleva más tiempo en barrica que aquellas primeras añadas, pero creo que tras el verano nos dirá mucho más. Creo que pecaba de un reciente embotellado, pero tampoco lo he podido corroborar. En cualquier caso me gustó mucho, sin duda repetré en breve con más calma.
Un abrazo,
Javier
Muy buenas Don Javier, que caro es usted de leer, jajaja.
Ayer mismo lo hablaba con el amigo Alberto Freire, creo que cada vez me estoy radicalizando mas en busca de acidez extrema y en España me cuesta mucho encontrarlo, salvo claras excepciones como en Galicia y cuatro elaboradores mas.
Por eso cuando pruebo, por ejemplo este mismo vino ya no encuentro esa frescura tan ansiada y por eso los encuentro un tanto maduros, pero deben ser paranoias mías, jajaja.
Seguro que el vino con mas botella nos dará muchas satisfacciones ;-)
Un abrazo para ti también.
P.D estoy en busca y captura de una botella del 2007 para montar una vertical, si por un casual encontrases alguna, ya sabes ;-)
Totalmente cierto Sergio, últimamente leo más que escribo, pero ahí seguimos, con las mismas ganas que el primer día. Te estarás volviendo un talibán de los vinos cuchillo??. Está claro que en España es muy difícil encontrar esos vinos y en la mencía también es complicado (a no ser que vaya “sazonada” con otras variedades). No te preocupes, no es malo, yo estoy igual que tu, pero me limito casi siempre al país patrio y alguna incursión francesa.
En cuanto a éste 2012 de Saint Jacques, lo quiero probar con más calma, lo probé con la familia en una sesión que se abrieron 7-8 vinos por lo menos y creo que merece probarlo con más calma. La impresión fue de ser una bomba frutal, con la madera muy bien integrada y por fin una añada que ni aparecen los orujos (solo en 2006 y 2007 no los he visto). Es cierto que el vino está sin hacerse, por eso digo que lo ideal será a partir del verano, cuando esté algo asentado en botella. De todas formas ésta 2012 tiene muy buena pinta, tendremos que dejarlo crecer un poco y seguro que disfrutaremos de nuevo con esta añada.
Saint Jacques 2007?? Del resto lo que quieras, pero Saint Jacques solo tengo a partir del 2010, el resto le he dado matarile. Llega un momento que hay que priorizar y me he quedado con los hermanos mayores, los pequeños los bebo….
Un abrazo,
Javier
Doy fé que lo he catado y recatado en su añada 2010 que pocos vinos hay en nuestra geografía con ese perfil afilado y borgoñon.
Ya nos contarás Eugenio, un vino que no deja indiferente.
Si vas a una cata con Telmo espero que tengas la suerte de catar Las Beatas, a mi no me han querido vender ni una botella :-(
Hola Jorge,
Pues lo cierto es que la 2010 no llegué a probarlo, pero la añada 2011 lo probé hace unos 10 días, pero estaba yo en día raíz y no pude disfrutarlo mucho. Era un buen vino, pero me pareció algo caro para lo que ofrece. Como digo pudo ser que estuviera en un día malo, no se.....
De todas formas gracias por la recomendación....
Un abrazo,
Javier
Tendré que probarlo para ver si percibo tus sensaciones o las de Javier ...
Seguro que coincides con Javier, pero es mas por lo que comento arriba ;-)
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