Grandioso vino éste, no hay duda. Tengo catados dos añadas, 94 y 95 y ambas son espectaculares.
Respecto a lo de airearlo un poco más estás en lo cierto. El 95 que abrí hace tres semanas, al día siguiente mejoró tras un día conservado con tapón de vacío, especialmente en boca suavizándose especialmente en cuanto a su acidez.
Y como no!... ¡enhorabuena por la cata!
Salud-os!! / Romeo
Gran vino
NOTA DE CATA:
9.3
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Disfrutado en la Comida de Bojos Pel Vi celebrada en el Restaurante El Laurel el 07/01/2017.
Mi última botella de este vino-añada.
Descorchado y decantado entre 1-2 horas antes de su consumo (aunque deberíamos haberlo decantado mínimo 6 horas después de obtener la opinión de otros foreros más expertos en las añadas 90's de este vino).
Visual: rojo picota de capa media-alta casi alta, ribete anaranjado-transparente con ligero poso en el mismo, brillante y de buena y abundante lágrima.
Nariz: aromática potente a fruta negra y roja madura, regaliz, balsámico-mentolados, flores violetas, torrefactos, chocolate, herbáceos, ligeros cueros, caja de puros y, en general, terciarios verdaderamente fenomenales. Nariz fina pero potente y compleja. Muy equilibrada. Huele a vinazo.
Boca: ataque suave, con bastante fruta aún, paso por boca sedoso, de medio volumen, buena estructura, acidez que va de menos a más desde la apertura con la oxigenación (media-alta en el momento de la cata), sabroso, tanino potente todavía pero, a la vez, delicado y pulido junto a un fondo de maderas que hacen del paso por boca un momento de sensaciones fantásticas.
Final largo, sabroso, rico, amable, con notas a fruta negra, torrefactos, caja de puros y chocolate que lo rematan maravillosamente bien.
Gran vino que va de menos a más desde el descorche. Quizás con la nariz un pelín por encima (en calidad) sobre la boca pero sobre el que tenemos dudas de qué habría pasado de haberlo dejado decantado 3-4 horas más (tenía pinta, en los últimos tragos, de ir creciéndose en boca respecto a los primeros sorbos iniciales).
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