Dorado intenso limpio y brillante.
En nariz es intenso y va de menos a más, ganando continuamente en copa. Complejo, profundo y punzante, con notas de flores secas, frutas blancas bien maduras, una honda gama especiada, frutos secos, tonos herbáceos, finas maderas, un fondo mineral muy característico y algunas trazas balsámicas. Con todo su desarrollo pendiente.
En boca es donde este vino arrasa por su potencia salvaje, pero con todos sus registros perfectamente conjuntados formando un auténtico vinazo. Destaca por su marcada acidez, fresca y perfectamente integrada, de paso poderoso y glicérico, largo, con una portensosa profundidad, dejando en el final múltiples sensaciones de fruta amarga, frutos secos y tonos minerales. Persistente.
Primera añada del Château-Chalon de Tissot y la han clavado, vino portentoso, armónico, con un equilibrio imposible entre fuerza y elegancia, muy joven todavía y con perspectiva de larga guarda. Cuando juntamos el mejor cru del Jura y un productor en un momento de forma extraordinario no podíamos esperar otra cosa. No es barato, unos 70 euros, pero merece la pena. Gran vino.
Ya me había extrañado lo de este Château Chalon de Tissot, no me sonaba que hicieran nada en esa DO. Si no recuerdo mal en Arbois tienen 3 vin jaune de parcelas diferentes. Menuda cata que os habéis metido entre pecho y espada amigo. Ojalá tuviera por aquí una tienda del nivel de la Tintorería que organizaran festivales como ése. Saludos,
Ferran
Es su primer año y lo cierto es que lo han clavado, tiene esa fuerza mineral de un gran Chateau-Chalon y con mucha vida por delante. Tissot está haciendo unos vinos formidables, blancos y tintos, con y sin flor, dulces, Macvins, incluso algunos muy especiales criados en ánfora. La verdad que este "duelo" Jerez-Jura fue una de las mejores catas en lo que llevamos de año y ya es decir...
Saludos,
Eugenio.
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