Me quedo con el extra brut sencillo

Dorado, limpio y brillante. Burbuja gruesa.
Aromas de corte maduro: leves cítricos, membrillo, melocotón, agua de azahar, mantequilla, pan tostado, apuntes licorosos, yodo, botica y un final salino muy agradable. Se nota la flor y eso me gusta.
Boca opulenta y aterciopelada con un carbónico algo gordo. Paso potente, quizá demasiado, con una acidez que he notado justita. Fruta carnosa, brioche, notas lácteas y mineralidad.
Postgusto largo.
Olfativamente me ha gustado mucho, me ha parecido complejo y cambiante, el problema es que he echado en falta algo más de frescura y de tensión. El alcohol también estaba algo pasado. No sé, quizás haya tenido mala suerte con la botella, habrá otras.