Amarillo pajizo, de burbuja escasa y fina, que no forma corona, sin

Amarillo pajizo, de burbuja escasa y fina, que no forma corona, sin surtidor.

Nariz muy elegante que da muestras de su bonita evolución. Aparecen notas a jengibre, manzana amarilla muy madura, notas anisadas: galletas de anís, brioche de manzana, tostados, frutos secos: avellanas y notas a mantequilla. Excelente nariz de buena intensidad.

En boca es muy fresco, pero oleoso, con un toque ácido cítrico-anisado donde reaparece la fruta madura: membrillo, manzana y también la bollería y mantequilla por retro-nasal. Buenííííísima duración. Que ejemplar del 1995, para repetir sin dudar, creo que todavía puede guardarse más.