Como quiera que su mosto de pineau d'Aunis seguía fermentando más de lo previsto, Patrice Colin tuvo la maravillosa idea de embotellarlo tal cual, para ver qué pasa : a veces, el azar hace muy bien las cosas. Este vino peregrino, de color ojo de perdiz, sigue burbujeando en vuestra flaúta, como una aspirina efervescente, hasta tal punto que es preciso jarrearlo para contener su entusiasmo. Una vez que se ha calmado, ofrece las mismas cualidades olfativas y gustativas que las de un buen champán blanco de negro - notas de pulpa de granada, de melón de agua y de cereza póntica - la misma carnosidad, nerviosidad, intensidad y persistencia pero ... a mitad de precio : sacad vuestras propias conclusiones. ( PVP : 7,80 € )
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Etant donné que son moût de pineau d'Aunis continuait à travailler plus longtemps que prévu, Patrice Colin a eu la merveilleuse idée de le mettre en bouteille tel quel, pour voir : parfois, le hasard fait très bien les choses. Ce vin bizarroïde, couleur oeil de perdrix, continue à pétiller dans votre flûte, comme une aspirine effervescente, à tel point qu'il est nécessaire de la carafer pour tempérer son ardeur. Une fois calmé, il offre les mêmes qualités olfactives & gustatives que celles d'un bon champagne blanc de noirs - des notes de pulpe de grenade, de melon d'eau & de griotte - la même carnosité, nervosité, intensité & persistence mais ... à moitié prix : tirez vous-mêmes les conclusions. ( PVP : 7, 80 € )