Mejor que anteriores botellas: muy frutal y vegetal

Corcho bañado en vino rojo picota granatoso oscuro sólo hasta 1 mm por una parte del mismo que huele muy bien. Hay ya restos de ligeros precipitados (bitartratos).

Descorchado entre 90-120 minutos antes de la cata.

Visual: rojo picota claro de buena capa (media-alta tirando a alta), ribete cereza-transparente con ligeros destellos granatosos y con apenas anaranjados todavía (y tiene 7 años ya el vino). Limpio, brillante, de lenta y ancha caída en copa.

Nariz: fruta roja y negra frescas (predomina la negra) de media madurez pero con notable frescura aún, especiados, coco, canela, flores violetas, aromas vegetales bastante abundantes, ligeras pirazinas (pimiento verde y rojo más bien asados pero todavía sin asar del todo), balsámico-mentolados potentes, herbáceos, monte bajo y muy ligero fondo a chocolate/toffee y algunos lácteos. Con algo más de temperatura y a las dos horas de la apertura, aparecen ligeros cueros y pieles animales muy sutiles (terciarios).

Boca: ataque fresco, joven, frutal (frutos rojos y negros) pero, sobre todo, MUY vegetal (verduras, pimientos) y, en menor medida, algo herbáceo. Es un vino de ataque fácil y fresco, con muy buena acidez todavía, de cuerpo-estructura-densidad medias, de notable tanino (muy potente aún, se percibe en mucosas y hablamos de 7 años en un vino con sólo 5 meses en barrica francesa). El paso por boca, dentro de sus puntas de ligera astringencia, verdor y de notas vegetales, es ágil, fresco y agradable. Final de buena longitud, frutalidad, astringencia y acidez en retrogusto con una retronasal vegetal, algo herbácea, ligeramente especiada y, sobre todo, muy balsámica que lo redondean bastante bien.

Teniendo en cuenta que es un monovarietal de Merlot de La Mancha, que sólo tuvo 5 meses de crianza en madera y que tiene 7 años ya, está súper joven, fresco, tánico y con una buena complejidad (en su categoría) que para nada esperaba de esta botella.

Me ha gustado más que las precedentes y es que, creo, que este vino sigue mejorando con el tiempo en botella y que necesita tiempo (es cierto que puede parecer poco lógico por la zona y su corta crianza, pero el vino habla por sí solo).

Mantiene la fruta pero ha ido hacia un perfil mucho más vegetal (tampoco sé si la temperatura de servicio habrá influido pues aquí ha sido de 14-15ºC)...

Cuando probé la primera botella no esperaba que pudiera evolucionar tanto y tan bien (ni que necesitara tanta botella para integrarse). Ciertamente, reconozco que sus notas vegetales y a ligeras pirazinas, poco van a mejorar ya con la botella (van con el vino, son una característica de él), pero sí es cierto que, quizás, 1-2 años más de reposo, ayuden a que el vino se termine de integrar y asentar totalmente (y esté todavía mejor). Le veo cuerda para rato, francamente (contrariamente a lo que pudiera pensarse). Me queda, al menos una botella, por lo que intentaré aguantarla al menos 1 año más...

En favor de lo del tiempo en "botella" diré que, actualmente, a finales de noviembre de 2016, la última añada en español que encuentro en el Mercado buscando en diferentes webs, es, para este monovarietal de Merlot, la 2011 (aunque lo que más abunda, en búsquedas online, es la 2010 seguida de la 2009). Es decir, parece ser un vino que se "aguanta" bastante tiempo dentro de la bodega antes de sacarlo al mercado pues, si no, con su corta crianza, lo lógico sería tener en el Mercado ya las añadas 2014 ó 2015 (y sólo en una web extranjera encuentro una referencia muy somera del 2013 pero ni una del 2012 ni del 2014 ni del 2015)...

PVP que ronda los 6-7€ aunque, afortunadamente para mí, pagué algunos euros menos por cada botella (un chollazo de vino en RCP).