El top de bodegas Sula...muy buen Shiraz...un vino muy agradable, cremoso y goloso.

Como prometí en su día, hoy catamos el Sula Rasa 2012, el top de la bodega, al menos en precio. Al igual que el Sula Dindori reserve, es un monovarietal de Shiraz con una crianza de 12 meses en barrica. La diferencia entre ellos estriba en que el Rasa permanece en barricas de roble francés, mientras que el Dindori lo hace en barricas de roble americano, ambos por 12 meses. Además en el caso de este Rasa 212, el tapón ya no es metálico sino de corcho, como Dios manda vamos...
Abrimos la botella media hora antes y lo servimos a 18 °C.

VISUAL: Rojo picota de capa muy alta, ribete granatoso. Lagrima fina, abundante y ligeramente tintada.

OLFATIVA: A copa parada castañas asadas y tabaco de pipa, sin rastro de fruta. Al mover la copa me envuelven aromas de madera ahumada, césped recién regado, más herbáceos, esta vez de ortiga e hinojo y ligeros florales de violetas. Los ahumados cobran cada vez mas protagonismo y se entremezclan con unos ligeros recuerdos minerales de grafito (mina de lápiz) y terciarios de pelo, cuero y tabaco. De intensidad media-alta. Muy rico en nariz.

GUSTATIVA: En boca es fresco, de paso suave y bastante untuoso. La acidez la justa y los taninos muy bien pulidos. En retronasal es clavado a su hermano, el Sula Dindori Reserve, muchos ahumados y turba. En el retrogusto sí aprecio la fruta roja, moras negras muy maduras así como unos toques lácteos y algo avainillados. El roble francés se muestra sutilmente, perfectamente integrado. La persistencia no es muy larga, pero resulta un vino muy agradable, cremoso y goloso.

Me ha gustado y comparado con su hermano pequeño diría que tiene menos fruta y en general está más redondeado, con menos aristas pero mantiene ese carácter y esa madera ahumada tan suya.

La RCP es solo correcta ya que se va a 14 euros.

Lo acompañamos con un exquisito "Atún de Alibaug a la plancha con un salteado de pimientos y brócoli en salsa de ostras, patatas en su reducción de caldo de langosta y su salsa de mostaza a la antigua, jengibre, fenogreco y cardamomo"...como dice mi colega Jesús...suena bien ....pero sabe MEJOOOOOR...Salud !!!